蒸菜相对于炒菜、炖菜、油炸来说，更健康，做法上难度不高，更大程度上保留了食材的原汁原味、营养不流失。
蒸菜利用水蒸气为传热介质，使食物在成熟的过程中，更易保留其原味和食物的营养。
小编今天带给大家10款蒸菜，味道是相当巴适哦！
妈妈蒸菜卷
主料：猪肉蓉500克，虾仁100克，白菜叶600克，葱花3克。
调料：盐5克，白糖、御家康厨鸡汁各3克，天邑一品鲜酱油4克，老汤50克，
制作步骤：
1.猪肉蓉加盐、白糖、御家康厨鸡汁、老汤拌匀调味，加入虾仁拌匀。
2.白菜叶焯水，捞出冲凉待用。
3.将白菜叶包入肉馅，摆放在盘内，浇上自制剁椒80克，入蒸箱蒸10分钟，倒入天邑一品鲜酱油，撒葱花即可。
自制剁椒：
剁椒2.5千克，泡姜末、野山椒末各500克，白酒、蒜蓉、白醋各300克拌匀，浇烧热的熟猪油300克即可。
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煲仔粉蒸肉
这道菜是把川式粉蒸肉和粤式啫啫煲的制法嫁接到一起。加调料、蒸肉米粉等拌匀的猪五花肉片不是装碗上笼蒸制，而是直接上桌，当着客人的面放入滚烫的煲仔，现场焗熟。这种新颖的烹制方式，既能吸引客人的眼球，成菜的口感也特别——略脆有嚼劲。
制法：
1.把带皮正五花肉切成薄片，纳盆加入油酥豆瓣、味精、鸡精、豆瓣油和蒸肉米粉，拌和均匀。另把土豆切成条，入油锅炸至脆硬；青豌豆煮熟，均待用。
2.把拌好的五花肉片、青豌豆、土豆条等装好盘，与煲仔一起端上桌。把煲仔放酒精炉上，当着客人的面烧烫，放少许色拉油后，投入洋葱块和姜片爆香。
3.把青豌豆和土豆条放入煲仔铺平，舀入一勺鲜汤，再放入五花肉片摆好，随后盖上盖子焗10分钟，即成。
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农夫蒸玉米
原料：
干玉米200克、腊肉50克、蒸肉米粉100克、油酥豆瓣、盐、味精、葱花各适量
制法：
1.把腊肉下锅煮熟后，切成小丁。把干玉米纳盆，用开水泡涨后，放入高压锅掺水压20分钟，倒出来沥水待用。
2.将压好的玉米纳盆，先加入油酥豆瓣、蒸肉米粉、盐和一点味精拌匀，待放入腊肉丁稍拌以。
3.上笼蒸30分钟至熟便取出，盛入烧烫的煲仔内，撒些葱花即成。
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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食 材 ：
娃娃菜、粉丝、大蒜、白砂糖、油、红尖椒、白胡椒粉、豆豉油、香葱
做 法 ：
1.将娃娃菜撕成若干瓣，大蒜切末，香葱切成粒，红尖椒切碎，粉丝放入水中泡软。
2.锅中加油，加热到七成热，倒入蒜蓉炒香，再加入适量生抽、清水、白砂糖烧开，倒入白糖搅匀盛出。
3.将泡软的粉丝摆盘，将娃娃菜摆好造型，淋上熬好的蒜汁。
4.将菜放蒸屉上蒸15分钟左右，出锅后撒上香葱、辣椒碎，最后淋上些豆豉油即可。
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香芋蒸排骨
现在各类排骨菜多以清淡口味为主，味型比较单一。这款排骨用荔浦芋头烹饪，香味足，而且回口微甜，采用蒸的方法烹饪，可以保住排骨体内的营养价值、水分不流失。
主料：排骨200克，香芋100克
调料：A料（盐5克，味精8克，料酒6克，孙师傅蒸肉粉30克），B料（盐3克，鸡精4克，熟猪油30克，高汤100克，胡椒粉7克），红椒粒、葱花各5克，色拉油50克
做法：
1.将排骨改成2厘米长，用A料腌制3小时；香芋改成边长1.5厘米的菱形块。
2.将香芋放入碗底，放上B料、排骨，上蒸箱蒸制30分钟，出菜时，撒上葱花、红椒粒，浇上热油出锅即可。