「明天吃什么」脆皮鸡腿,不放一滴油,用平底锅就可以~

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鸡肉的做法和大家分享过很多种了。今天,再和大家分享一个脆皮鸡腿的方法。这样做好的鸡腿,吃起来鲜嫩多汁,一点也不柴,表皮金黄焦脆,不油不腻。再蘸上一些烧烤料,可谓是越嚼越香。方法特别简单,只需要把鸡腿腌好,直接煎熟就可以了,用平底锅就能做。全程不用放一滴油,还可以煎出不少油来。喜欢的亲们一定要试试看~

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具体制作方法第一步:准备食材。大鸡腿2个、葱姜适量。

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第二步:咱们先把鸡腿的骨头剔出来。这一步,也可以交给卖鸡肉的店家来做,这样比较省事。如果自己在家来做,可以按照以下这个方法来做,也很简单哦。把鸡腿翻过来,在正中间,用刀切开,如图。

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第三步:沿着骨头,用厨房剪刀把鸡肉剪下来。

第四步:如图,剪好的样子。用厨房剪刀来剪,比刀更易掌握,操作起来也更简单,大家可以试试看。

第五步:在取下来的鸡肉上切上几刀,便于腌制的时候入味。

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第六步:往鸡肉上均匀的抹上一层料酒,再放一点盐、姜片、葱段然后腌制1个小时。

第七步:鸡肉腌好后,用厨房纸巾把表面的水分擦干。

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第八步:咱们开始煎鸡肉。我是一块一块煎的,如果大家的锅比较大,也可以两块一起来煎。平底锅微微烧热,不用放油,鸡皮朝下放入锅中,如图。

第九步:为了让鸡肉更好的贴合在锅上,煎的更加焦脆。咱们往鸡肉上盖上一层锡纸,然后放上一个重物。重物可以重一点的锅,也可以是个大盘子,或者用盆子装一点水,这个看自己的方便。

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第十步:中小火煎个3到5分钟,大概可以听滋滋的油声,这时候取走重物和锡纸,如图,可以看到煎出来特别多的油。

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第十一步:翻面,再煎3到5分钟就可以了。如果翻面后觉得煎得不太够,可以再煎一会儿,这个按实际情况来定。

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第十二步:鸡肉煎好后取出,切成块,撒一些烧烤料、辣椒粉就可以上桌了。

多说几句在鸡肉上放一个重物,可以让鸡肉与锅贴合得更好,更易煎至上色、焦脆,也可以煎出更多的油来。所以,这个大家一定不要省略掉。拿取重物的时候,记得戴上手套哦~