肉丁炒杂蔬,这几种食材一起炒特好吃

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每天买菜做饭,常常为买什么菜而迷茫。时令蔬菜,就那么几样,翻来覆去就那些菜。其实,用几样大路菜巧搭配,既养眼,又美味,不但在口感上互补,在颜色上也能引发人的食欲。甭提多香了!食材也能随四季进行调整,怎么也吃不腻。超级下饭!

材料:

猪瘦肉1块,平菇数朵,胡萝卜1棵,蒜薹1小把,豆腐干3块,小米辣2个,植物油,盐,蚝油 

制作:

1.猪瘦肉冲洗干净,胡萝卜刮掉外皮,平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用;

2.豆腐干、胡萝卜分别切小丁,蒜薹、小米辣切小段;

3.平菇切小丁,肉切一厘米左右的丁,放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀,腌5分钟;

4.炒锅中倒适量油,油5成热时,将肉丁入锅中划散,然后转大火,油温上升,肉表面变色,不要完全炒熟,变色即可

5.将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下,再将蘑菇倒锅中翻炒;

6.根据口味撒少许盐、倒蚝油,翻拌均匀;

7.最后倒入蒜薹、小米辣,翻炒均匀,蒜薹变色,出锅。