为什么饭店的干煸豆角都比较好吃?大厨教你秘诀炒出好吃的干煸豆角

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豆角是一种非常常见的食材,因为豆角营养丰富,口感非常好,所以很多朋友非常喜欢吃。豆角可以做成的美食是非常多的,今天来跟大家分享一道非常常见,非常家常的干煸豆角。虽然干煸豆角非常常见,但是并不是每个人做出来的都非常好吃,今天跟大家分享的这道干煸豆角是饭店里大厨做的,里面有一些步骤非常关键,做出来之后爽脆可口,那么接下来咱们就一块去看一下这道干煸豆角是如何制作出来的吧。

【干煸豆角】

【制作食材】豆角,大蒜,小米辣,食用油,花椒粉,食用盐,白糖,白芝麻

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是干煸豆角,做起来非常简单,吃起来爽脆可口,香辣又开胃,那么咱们接下来就一起把干煸豆角的制作食材全部准备好吧。首先要准备的是豆角,豆角不用准备特别多,一小把就可以了,然后再准备适量的大蒜,大蒜可以稍微多准备一点,蒜香味浓郁的话吃起来会更加美味,接着再准备适合自己口味的小米辣,适量的食用油,花椒粉,食用盐,白糖和白芝麻即可。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及干煸豆角的制作了。

2、把准备好的豆角先取出来,将豆角清洗完成之后将其头部和尾部不太好吃的地方切掉,然后再将豆角切成段,切好段之后将其放到一个盘中,然后咱们把它放到一旁备用,接下来再来处理一下大蒜和小米辣。

3、将准备好的大蒜取出来去掉外皮,然后再将大蒜切成蒜片,将小米椒洗净,然后切一下,切碎即可,大蒜切成片,小米椒切碎之后,咱们将它们一块放到一个盘中备用,然后开始起锅烧油。锅中多倒上一点食用油,然后将其加热到五成热。

4、接着咱们将豆角放进去开始炸,豆角放入锅中之前一定要充分晾干水分,如果豆角不干的话,很容易溅起食用油,这样就会伤到自己。锅中放入豆角之后咱们用漏勺快速搅拌,将豆角炸至断生并且表面微微起皱的时候将其控油捞出,然后放到一个盘中备用。

5、锅中要留下少量的底油,然后将蒜片和小米椒放进去接着撒上适量的花椒粉,将其炒香,炒出香味之后咱们将豆角放进去用大火翻炒一分钟,因为咱们的豆角已经炸至断生了,所以不需要炒很长的时间,一分钟之后就可以开始调味了。

6、向锅中加入适量的食用盐,白糖调一下味,然后再撒上适量的白芝麻翻炒一下就可以出锅装盘了。一道非常美味的干煸豆角就这样简简单单地完成了,吃起来爽脆可口,香辣开胃,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、豆角段可以切得稍微大一点,这样吃起来口感会更好。

2、在翻炒豆角的时候要用大火快炒。