豆角烧茄子是家常菜式，简单易做，重点是好下饭！简单轻松又一餐！
用料
茄子 2根
豆角 500克
青椒 一根
蒜 半瓣
生抽 2勺
蚝油 1勺
糖 适量
老抽 半勺
淀粉 1勺
水 半碗
超级下饭的豆角烧茄子的做法
- 豆角茄子切长条备用
2. 茄子倒入俩勺盐拌均匀腌制5分钟，清水冲干净，挤压水份备用（这一步是为了省油，茄子不吃油）
3. 糖，水、淀粉、生抽、老抽、蚝油所有配料全部混合备用
4. 锅热倒入食用油，再倒入豆角，把豆角炒熟出锅备用
5. 加入少许油继续把茄子炒熟备用
6. 蒜剁碎
7. 锅中倒入油热后加入蒜和青椒丝炒香
8. 倒入炒熟的豆角和茄子翻炒均匀
9. 翻炒均匀后倒入碗中调好的料汁，大火烧开一会即可