雪媚娘源自日本，原名为“大福”，又名升级版驴打滚儿，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
给大家带来这个软糯q弹不粘牙的食谱，大家也可以自己搭配成各种口味的哦！
注意事项各位厨友看清楚哦
雪媚娘皮很粘的话，可能：
1⃣️没有蒸熟；
2⃣️用的糯米粉牌子吸水性不好，那就要减少牛奶量试试，然后尽量尽量要用水磨糯米粉。
雪媚娘塌陷的原因是奶油不稳定或者没有打发到位，因为它主要是靠奶油撑起造型的。
用料
牛奶 250克
黄油 28克
细砂糖 65克（怕甜可减10g）
水饴 30克（可不加）
糯米粉 150克
玉米淀粉 35
木薯淀粉 12
色素 适量
淡奶油 300克
细砂糖（奶油部分） 25克
做法
- 先把除粉类以外的材料倒入锅里，小火加热到细砂糖和黄油融化。
- 倒出来冷却
- 等晾凉到温温热的时候，再加入所有粉类，搅拌均匀
- 过筛倒入蒸碗里
- 盖上保鲜膜，放入上汽蒸锅里加热35分钟。
- 蒸到中间没有看到白色面糊就可以了
7. 等面团不那么烫手的时候，可以揉几分钟
8 这样做出来的皮子更有拉丝效果，包的时候呢也不容易破皮。
9. 加一点点粉色色素
10. 稍微揉一下，不需要揉得很均匀
11. 做好之后包上保鲜膜静置一会
12. 然后我们打发淡奶油。
13. 加入细砂糖，打发到不流动的8~9分发。这一步很重要，奶油够硬挺，才能撑起造型。
14. 接下来把雪媚娘皮分成40克每个
15. 揉面垫和面团上撒点手粉防粘，擀成圆形！手粉和pvc手套很重要！防粘！
16. 放在一个小碗里，挤入奶油，中间放一勺自己熬的蜜桃酱，也可以用新鲜水蜜桃。
17. 再挤上一层奶油
18. 像包包子一样收好口，包好之后，把多余的面团捏掉
19. 涂上熟粉防粘
20. 做好之后放冰箱冷冻半个小时
21. 定型之后我们再用刀背凹成水蜜桃（屁桃）的造型。
22. 放上薄荷叶装饰一下。
23. 切开吃啦！
