下饭好菜:鱼香嫩豆腐

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简易食谱_okjer.com
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这道鱼香嫩豆腐是用鱼香肉丝的料汁来做的。做好后豆腐嫩滑,肉末酥香,兼具咸、酸、甜、辣、香、鲜等口味,是一道吃过就不容易忘记的下饭菜,而且制作简单、耗时短,非常适合夏天来做。

具体制作方

第一步:准备食材。嫩豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜适量。

第二步:将豆腐切成小块,蒜切末,香葱切末备用。

第三步:肉馅中加入一勺玉米淀粉,一勺料酒,一勺生抽腌制十五分钟备用。

第四步:锅中加适量的水,水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟,然后捞出备用。

第五步:准备一只空碗,然后放入一勺鸡精、两勺生抽、三勺醋、四勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。

第六步:锅中倒入适量的食用油,然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。

第七步:往锅中放入一勺剁辣椒,一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入蒜末煸炒出香味。

第八步:往锅中倒入适量的热水。

第九步:把豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。

第十步:将鱼香汁倒入锅中,烧开后轻轻翻炒,然后淋少许香油即可出锅。出锅后撒少许香葱。

小提示

1、郫县豆瓣酱有盐味,所以再加盐的时候一定要小心。

2、这道菜的汤用来泡米饭非常好吃,所以我就多加了一些水。不喜欢的朋友,可以适当的减少水量。

透过荧幕都可以嗅到这香喷喷的菜肴!