鲜虾豆腐煲

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鲜虾豆腐煲
鲜虾豆腐煲

这一锅有鲜甜的白虾、软嫩的豆腐以及营养的番茄、金针菇,你也可以加入自己喜欢的食材,煮一锅就能配上一碗白饭,超级丰盛又满足呢!
豆腐吸附了所有食材的味道及酱汁,每一口都很juicy哦~

用料  

白虾15只
鸡蛋豆腐1盒
蒜头2瓣
太白粉水(可省略)1茶匙
牛番茄2颗
金针菇1包
青葱1根
蠔油2茶匙
蕃茄酱1茶匙
白胡椒粉少许
乌醋1/2茶匙
80cc

鲜虾豆腐煲的做法  

  1. 将白虾剥成虾仁(保留虾头)开背去肠泥,以腌料抓腌;牛番茄去蒂切小块;豆腐切片;蒜头去膜切末;青葱去尾切葱花;金针菇去根切对半切备用。
  2. 锅内倒入2茶匙的油,将豆腐煎至二面金黄色后取出备用。
  3. 原锅爆香蒜末、葱白,再放入虾头及番茄拌炒出香气。
  4. 倒入水,煮沸后5分钟,取出虾头。
  5. 将步骤4倒入砂锅,倒入调味料、步骤2的豆腐、步骤1的金针菇及虾仁,煮沸后8-10分钟。
  6. 起锅前,撒上白胡椒粉,倒入太白粉水勾芡,撒上葱花续煮20秒就完成啰!