在小红书里看到这个超可爱的蛋糕，圆鼓鼓的蛋糕挞～
戚风蛋糕➕黄油🧈挞皮
这款甜品用了米布丁作夹心，闻上去就有一股浓浓的奶香味，再搭配酸甜口味🍋柠檬奶油👍🏻
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■蛋糕挞的所有用料
■塔皮：
①软化的黄油➕糖粉打发至发白
②分次加入常温的全蛋液，搅拌均匀
③筛入低粉➕泡打粉混合成团，保鲜膜包好冷藏30分钟，取出擀开比模具稍大一点的圆形，把挞皮压到模具中去，用叉子在挞皮中间戳洞，
④烤箱175度烘烤35-40分钟，从模具取出晾凉备用
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■🍋柠檬凝酪：
①鸡蛋➕砂糖搅拌
②黄油隔热水融化➕柠檬汁➕柠檬皮屑➕盐搅拌
③将②趁热慢慢倒入①中，边倒边搅拌均匀
④倒入小奶锅中，小火煮至浓稠能挂刮刀的状态离火倒入碗中晾凉冷藏备用
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■柠檬奶油：
淡奶油➕砂糖打发至7成后加入冷藏3h以上的柠檬凝酪继续打发即可
■戚风蛋糕步骤再熟悉不过啦，做好倒扣晾凉后平均切成3片，分别用慕斯圈压成“大、中、小”备用
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■组装：
一层戚风➕柠檬奶油和奶香米布丁，重复两次，再加一层戚风，挪到提前做好的挞上，继续抹面，顶部用熟糯米丸子（我是提前自己做好煮好的，也可以直接买现成的更方便），撒黄豆粉装饰～
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这个蛋糕的口味和口感层次都很丰富，一勺下去能吃到柔软的戚风，Q弹的米布丁，酥脆的派皮～大家快去做！
资料来源：小红书