周末烘培大师-6寸轻乳酪蛋糕

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6寸轻乳酪蛋糕
6寸轻乳酪蛋糕
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法

大家周末都会选择放下工作,做个饭后甜点,让自己轻松度过美好得时光!全网轻乳酪蛋糕里最简单易学的方子、烘焙小白的你也可以试试哦、冷藏后食用、口感细腻,上瘾ing😄

如果做8寸的话、在此基础上材料翻一倍就可以哦.

用料  

奶油奶酪120克
鸡蛋3个
黄油20克
牛奶50克
玉米淀粉30克
细砂糖50克
材料

6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法  

  1. 准备好所有材料.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤1
准备材料
  1. 把牛奶、奶油奶酪、黄油混合隔水融化(水温不烫手即可)
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤2
软化奶油
  1. 融化好后、翻拌均匀至无颗粒.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤3
搅拌
  1. 放入蛋黄翻拌均匀.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤4
放入蛋黄
  1. 筛入玉米淀粉翻拌均匀.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤5
筛入玉米淀粉
  1. 过一遍筛、这一步是为了让蛋糕口感更细腻.面糊过好筛放一旁备用
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤6
过一遍筛
  1. 细砂糖分三次加入蛋白打至发泡.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤7
蛋白打至发泡
  1. 打到这个程度就可以了哦.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤8
倒反也不会留出来就成功啦!
  1. 取三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤9
放入面糊中翻拌均匀
  1. 然后把翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中、继续翻拌均匀.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤10
翻拌均匀
  1. 把面糊倒入6寸模具里面,包好锡纸、震几下震出里面的气泡,烤盘里放入1厘米的水、130度预热5分钟、烤盘放最下层、130度上下火烤50分钟后、上火调到160度下火不变、继续烤10-15分钟上色满意即可.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤11
隔水烘烤
  1. 蛋糕烤好后在烤箱里待20分钟再拿出来.稍微开裂很正常、在晾网上晾凉脱模、不用倒扣哦.
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤12
就这样好了!
  1. 放冰箱冷藏五个小时或者冷藏过夜食用口感最佳👍😋
6寸轻乳酪蛋糕-全网最简单版本的做法 步骤13
口感最佳