蒜香皮蛋菠菜 – 便秘的救星

603 views

青菜除了清炒和水煮之外,还可以做成上汤,以下这道蒜香皮蛋菠菜,除了营养丰富,也对便秘的人有很大的帮助。喜欢吃皮蛋和菠菜的朋友可以学起来。

用料:

  • 菠菜 300克
  • 皮蛋 1个
  • 蒜瓣 50克
  • 盐 2克
  • 糖 2克
  • 胡椒粉 少许
  • 清水 150克
  • 耗油 6克

做法步骤:

1、准备材料: 1.菜洗净去根,开水中放盐焯一下,大约一分钟到一分半钟。捞出过凉水,挤出多余水分备用。 2.蒜一分为二切开,锅中放油,蒜放进去中小火慢炸黄。盛出备用。 3.皮蛋切小丁备用

2、锅内加水烧开,放盐,蚝油,胡椒粉,糖,搅拌均匀,把炸好的蒜瓣和切好的皮蛋丁放进去,轻微煮30秒左右。 再把焯过水的菠菜放进去翻炒几下即可出锅(菠菜已经焯过水,轻微炒一下就可以了炒的时间过久,博彩容易烂掉,味道也会发生变化)

3、一道蒜香皮蛋菠菜就做好了,这道菜通常会出现在很多餐厅中。这道菜做法简单,味道也非常好。

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。