在家也能栽种的香料

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行动管制令期间,很多家庭都会在家自己准备三餐,吃腻了三菜一汤的菜色,偶尔也会想吃吃西餐,或者为了打造完美体态吃去油鸡胸蛋白质健康餐。其实这些料理除了千篇一律的黑胡椒和盐调味之外,也可以加入一些香料,让你的餐食增添香味。干的香料容易保存,但是总是不比新鲜的香料来的香,可是每次在超市买了新鲜的香料后,才用了那么一点又把它放进冰箱忘了它们的存在直到枯萎。所以大家可以考虑在阳台或屋子的庭院栽种一些香料盆栽,既可以使用,又可以美化和净化室内空气,一举三得。

百里香(Thyme)

百里香(Thyme)
首先是这个我比较常用的百里香,非常适合用于家禽类料理和海鲜。而且混合牛油和芝士能做成百里香牛油块,只要加在煎好的猪扒上让它慢慢融化就会香味扑鼻。除了料理,百里香也可以加入特调饮料内增加芬芳的味道。百里香对泥土的要求不算高,只要混合少量的沙土或用泥炭土,让它更好地排水,避免潮湿就可以了。但是百里香一定要配合充足的阳光,所以一定要在阳台或窗口旁栽种。

迷迭香(Rosemary)

迷迭香(Rosemary)
迷迭香的用处和百里香大同小异,而且迷迭香更是煎牛扒必备的香料,甚至可以用在烘培点心内。除了用在料理,饮料,点心之外,还可以用来当做摆盘,点缀食物,让卖相顿时看起来高级很多。迷迭香也喜欢干爽和阳光充足的地方,避免高温潮湿的环境。要注意的是迷迭香不能常常浇水,所以只要当你看到土壤快干燥的时候再浇水就好了。

罗勒(Basil)

罗勒(Basil)
罗勒比较常见的可以分为甜罗勒和台湾通称的九层塔,九层塔就是你做三杯料理时会用到的,甜罗勒则是意大利面青酱的必备材料。此外还有泰国料理常用到的泰国罗勒,根据来自泰国的留台知名YouTuber Alizabeth 娘娘 发布的影片内曾经提过,泰国罗勒和九层塔是完全不一样的,所以请不要叫用九层塔料理的打抛猪肉(Pad Kra Pow,)称为打抛猪肉了。罗勒则需要保持土壤湿润,但是只要注意避免积水,而且浇水时淋在泥土上就好了,不要浇在叶子上。罗勒是非常喜欢阳光的植物,把它放在阳光充足的地方叶子会长得非常茂盛。

薄荷(Mint)

薄荷(Mint)
薄荷除了被大量运用在饮料以外,马来西亚很多食物也会加入薄荷,例如阿参叻沙,娘惹叻沙,擂茶等等。薄荷也是喜欢阳光的植物,可以放在户外,土壤保持湿润但是也要避免过于潮湿就好了。而且薄荷是生长比较快的植物,所以必须常常剪枝保持它的形状。

咖喱叶(Curry Leaves)

咖喱叶(Curry Leaves)
马来西亚代表哪里可以少得了咖喱叶,除了拿来做咖喱料理以外,大马华人美食如甘香啦啦和奶油苏东都是必加入咖喱叶来提味。除了料理,我还找到了一个偏方利用咖喱叶加入滴露和婴儿油可以带到海边擦在身上防沙蝇。咖喱叶是很容易种植的植物,可以直接把它种在庭院的泥土中,也可以栽种在盆栽内。由于咖喱叶是源自于印度,大马温暖的气候也很适合咖喱叶。要注意的是咖喱树最高可以长到6米,所以必须常常修建。