这样煮水煮蛋,蛋壳可以完美剥下

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水煮蛋是减脂餐的常客,大家喜欢在正餐或沙律中加上两粒水煮蛋增加蛋白质摄取,所以水煮蛋也是健身爱好者的日常食物。提起煮鸡蛋大家都会觉得特别简单,连小孩子都会,其实并不是这样,许多人煮鸡蛋时,经常会被剥鸡蛋的壳所困扰这就是你煮鸡蛋的方法不对,今天就教大家一个小妙招。

加入沙律中,也可以增加蛋白质的摄取

首先,先把鸡蛋在水龙头下冲洗,因为蛋壳通常附上不少的细菌,清洗后也能防止煮蛋时蛋壳破裂时细菌入侵。但是切记清洗后的鸡蛋一定要当天就煮来吃,因为蛋壳上也有一层膜,如果膜被洗掉了,细菌就会向蛋内入侵。

用错方法的话会导致壳还黏在蛋上难以剥落

下一步就是想用白醋把鸡蛋的蛋皮用刷子刷一下,这是为什么呢?因为白醋呈酸性,而鸡蛋壳是盖,这样蛋壳就会变软,容易脱落,煮出来的鸡蛋才会又香又嫩,蛋壳一碰也就会掉,是不是非常的简单。

记得要温水下锅

鸡蛋切记不要冷水下锅,清水加入一勺盐和一汤匙的醋后烧至温热,但是千万不要滚,因为如果蛋从冰箱拿出来温差太大的话把鸡蛋入锅会导致容易破裂。水开始变温时就可以入锅,然后煮8-10分钟就能全熟了。

根据这样的方法煮就可以轻易剥下蛋壳

把鸡蛋捞上来后可以把鸡蛋放入室温水,这样可以防止鸡蛋继续加热导致过熟,过熟的鸡蛋蛋白会开始变硬,蛋黄也会开始变灰色。此外,浸过常温水后我们要剥蛋壳时也不会烫手,这个时候只要把蛋在碗边敲一敲就能轻易地把整个蛋壳剥下了。

记得要选取新鲜的鸡蛋

除了方法对,大家也切记选取新鲜的蛋,下边再给大家分享一个挑选鸡蛋妙招:

看一看: 新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明、气孔明显的属于新鲜鸡蛋。

照一照:用左手握成圆形,将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质了。

试一试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是新鲜鸡蛋,上浮的是坏鸡蛋。