豆腐料理:砂锅嫩豆腐

三伏天,适合做一些简单又开胃下饭的菜。这道菜有多简单呢?切成块的内酯豆腐和粉丝一起放在锅里,浇上调好的碗汁,上火煮开后再炖两三分钟就可以了。全程不用炒,几步就可以做好。炖好的豆腐,红亮诱人,香气四溢。用勺子舀一勺豆腐放在嘴里,入口即化,还有粉丝,爽滑入味,它们跟米饭简直是绝配。 具体制作方法 第一步:准备食材。内酯豆腐1盒、粉丝1小把、洋葱半个、香菜适量、小红辣椒几个、蒜适量。 第二步:把粉丝提前用热水泡软。 第三步:先开始调料汁。把小红辣椒切成段,四分之一个洋葱切丁,蒜切末,然后一起放到大碗里,再放入1勺辣椒粉,喜欢吃麻一点口感的,还可以放点花椒粉,这个看个人喜好。 第四步:往碗里浇一勺热油,这时就可以闻到香味了。第五步:再往碗中放入1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖、6勺清水,搅拌均匀,料汁就做好了。 第六步:把剩下的四分之一个洋葱切成条,铺在砂锅底部,如图。 第七步:把粉丝切短一点,然后放入砂锅中,再放入切成块的内酯豆腐。 第八步:把料汁浇在豆腐上。 第九步:上火开始炖吧。炖的时候,可以盖上盖子,等锅里煮开后,打开盖子,再炖两分钟即可。 第十步:炖好后撒上一些香菜即可。 小贴士 1、辣椒、辣椒粉的量随自己的口味来放,吃不了辣的话,也可以不放。喜欢椒麻口感的,还可以放一点花椒粉,这个都可以按照自己的口味来调整。 2、洋葱很提味,不建议省略掉。另外,往砂锅底部放一些洋葱,一来可以提味,二来可以防止粉丝粘在砂锅上。