【欧洲】瑞士美食之都——苏黎世

764 views

瑞士苏黎世向来有“美食之城”的美誉,汇聚了全世界各地的菜肴,当地人以喜爱甜食出名,甜品种类繁多,不胜枚举,最著名的莫过于瑞士传统奶酪。全城大小餐厅提供任何一种游客所能想像得到的各国美食,例如法国大菜、地中海小吃、日式料理、中国风味菜肴等,在这里也是应有尽有。

今天给大家推荐一些苏黎世的美食。

一、烤香肠 Bratwurst

来到瑞士苏黎士一定要尝一尝烤制白香肠,蘸芥末酱或番茄酱与炸薯条共同食用。瑞士的烤香肠不仅仅可以直接食用,另外它还可以做成汤,使汤的味道变得更鲜美,当然香肠的味道也十分的不错滴!

推荐餐厅:

  1. Zeughauskeller
    这家啤酒馆所在的建筑有500年的历史,古时这里是苏黎世政府的军械库。店内宽敞明亮,气氛好,使用的步枪这样有军事元素的作为装饰。提供各种瑞士菜肴,啤酒和香肠的种类也很多。这里的菜品分量很足,经常座无虚席,是苏黎世最有名的餐厅,军事迷一定会喜欢这里。
    地址:Bahnhofstr 28a, Zurich 8001, Switzerland (OldTown)
    营业时间:周一至周日:11:30-23:00
  1. Rüsterei
    该大厅最初是工厂,后来被政府征用,在2007年被一位瓦莱州艺术家改造成了餐厅。游客在餐厅可以品尝到精美的菜肴,在酒吧可以感受到经典的酒吧氛围。早餐、晚餐、自助餐都提供传统的瑞士菜肴和丰富的可供选择的葡萄酒。甚至该餐厅还包含有小吃店。
    地址:Kalanderplatz 6, Zurich 8045, Switzerland
    营业时间:周一至周六:10:00-24:00

二、风干牛肉 Bundnerfleisch

风干牛肉绝对是吃货们的最爱,将风干1至2年的大块牛肉,切成薄片,肉质细腻,肥而不油。作为代表性的头盘,是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是瓦莱州以及格劳宾登州的传统美食。

三、奶酪火锅 Cheese Fondue

先往锅里放入2到3种奶酪(Cheese),用白葡萄酒烧热化开,然后将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪吃的一种美食。按地区、奶酪种类、和配合方式不同,其味道也有很大差别。吃奶酪火锅时,适合饮用有助于消化的白葡萄酒。未成年人或不会饮酒的人的最佳选择是红茶。

推荐餐厅:

  1. Le Dezaley
    这是一家地下餐厅,推开门就能闻到浓重的芝士味,闻不惯的人会觉得有点臭,和想象中的奶香不一样。沿着地下石阶下楼,就是餐厅了。休息日需要提前订位,没有预定的客人只能被安排和别人拼桌了。
  1. Swiss Chuchi
    位于Hotel Adler一楼的Swiss Chuchi正是以这两种瑞士名菜作为其招牌。这家餐厅附近的环境特别的好,坐在店内的窗前,也可以欣赏到外面的美景,这种一边享受美食一边享受美景的感觉特别的爽。一走进布置成瑞士传统木屋的餐厅里,马上就能闻到一股浓浓的奶酪味。
    地址:Rosengasse 10, Zurich, Switzerland (Old Town)
    营业时间:11:00-23:15

四、苏黎世小牛肉 Geschnetzeltes

来苏黎世必吃的传统特色菜(Geschnetzeltes)。将切成薄片或小块的牛肉,再加入新鲜的蘑菇和香浓奶油,添加一些白葡萄酒烹饪而成的,小牛肉汁适合搭配煎土豆丝饼品尝,这道菜是当地人的最爱。

推荐餐厅:

  1. Zeughauskeller
    没错,还是这家Zeughauskeller,关于这家的介绍上面说过了,这里之所以又点名该店,是因为这家的小牛肉真的好吃,尤其是配上煎的恰到好处的土豆饼。
  1. Restaurant Zunfthaus zur Waag
    主行会大厅由14幅玻璃图画装饰,以其花砖火炉而闻名。诗人以及行会会员的肖像油画位于三楼,墙壁上挂着很多皇室徽章,显得很有贵族的餐厅风味。其店的传统苏黎世风格小牛肉配以牛腰——受到所有传统美味烹饪爱好者的推崇。红酒收藏里不乏各种生长在苏黎世河畔的各种品种的葡萄酿制出的香醇葡萄酒。
    地址:Munsterhof8 | Munsterhof8, Zurich 8001, Switzerland
    营业时间:周一至周日:9:00-12:00

五、Rivella

Rivella由牛奶提炼乳清制成,生产它的公司是瑞士最大的软饮料公司,公司名也是Rivella。味道非常清凉,微微的酸甜,细密的气泡,虽然属于“牛奶汽水”,口感上却奇妙地向某种香槟靠拢。Rivella主要有三种:红色的原味,蓝色的无糖,绿色的是绿茶口味。还有一种黄色的,是给纯素食者的——用大豆提取物代替牛奶的乳清,但餐厅里不常见。

六、干酪配手工精酿啤酒

谁说干酪一定要配红酒?配手工啤酒味道也很棒!到Wiedikon车站附近的Welschland,两者可兼得。瑞士是干酪的生产大国,干酪学问大,怎么选购无他法,惟有现场吃吃看。Welschland店的老板Jurg Steiner先生亲自在店里为客人解说,至于到底要买哪一块,柜子里看顺眼的就请老板切一块试试,试到你喜欢为止,不必客气。

Steiner先生的店里还有一个不能错过的好物:BFM(Brasseriedes Franches Montagnes)精酿啤酒,这是瑞士数一数二的行家啤酒了,得过许多世界大奖,La Salamandre带有浓浓花香,开瓶后整个房间都是香气,LaSaison√225则受到行家青睐,你如果是啤酒控,每一瓶都值得试试。该啤酒的瓶子特殊,酒瓶另加一块,可退瓶给一块。

七、热巧克力饮料

想吃瑞士巧克力哪里都买的到,但是想喝到瑞士巧克力饮料,还是要亲自来一趟瑞士!苏黎世的Café Felix是喝热巧克力最热门的地方之一,这家店是手工巧克力大品牌Teuscher直营咖啡厅,一年四季几乎座无虚席,各式浓醇热巧克力都深受客人喜爱,店里的华丽温馨的布置当然大大提升热巧克力的美味。

推荐餐厅:

  1. Cafe Felix
    这家咖啡店是苏黎世最受欢迎的热门咖啡店之一,用心的装潢、高雅的环境配上浓郁的巧克力和精致的甜品,让这里一年四季都座无虚席。
    地址:Bellevueplatz 5, Zurich, Switzerland

九、奶酪加土豆 Raclette

瑞士全国,特别是法语区和山区的美食。将直径40厘米的奶酪切成一半,用火化开切开的一面,然后将化开的部分用刀刮出来,将奶酪和煮熟的土豆放入碟子里一起吃的美食。同时配食醋淹的小黄瓜和小洋葱,一般奶酪可要多次。因与奶酪火锅不同,不用饮葡萄酒,所以儿童和不会饮酒的人也能尽情享受。集市上叫卖的烤奶酪,配面包、蘑菇,再加上各种调料会让你吃得心花怒放。

推荐餐厅:

  1. Zeughauskeller
    还是这家Zeughauskeller,本期已经被Zeughauskeller刷屏了,不想多说,好吃就对了。
  1. Swiss Chuchi
    这家也是第二次出现了,因为这家的奶酪啊,我跟你讲,赞!

十、蒙布朗 Vermicelles

每年秋天是栗子成熟的季节,这时苏黎世大街小巷都会在售卖这种以栗子为主料的甜食。这种甜点发源于法国Montblanc,但是在苏黎世这个甜品大师聚集的地方,将此甜点发扬到极致,很多餐厅都把这道甜点作为秋季特推,值得一试。

十一、瑞士巧克力

除了钟表和军刀外,瑞士还有一个很有名的东西,那就是巧克力。瑞士的巧克力的种类丰富,价格也适中,最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难,虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究,但一直没有成功,后来,瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。现在瑞士的巧克力种类繁多,味道也是各种各样。

推荐餐厅:

  1. Confiserie Sprungli
    喜欢巧克力的旅行者千万不能错过的一家店,自1836年开始,这家甜品店就对瑞士巧克力的历史发展发挥了巨大的作用。即使到了今天,这里著名特色产品巧克力及其他受欢迎的巧克力甜点依然保持每天精心选用新鲜材料手工制作。推荐No.1和VIP是巧克力中的王者,醇香无比。
    地址:Bahnhofstrasse21, Zurich 8001, Switzerland
    营业时间:周一至周五:7:30-18:30周六:8:00-18:00
  1. Confiserie Cafe Bauer
    如果路过卡贝尔桥,那不妨去岸边的一个叫Confiserie Kurmann的艺术甜饼店逛一逛,他们有各种自制的五彩缤纷的甜饼巧克力,光看看就觉得心情舒畅。这家店同时也提供早餐服务,可选的早餐种类有很多,三明治和蛋糕广受好评,深受当地人的喜爱。

十二、瑞士葡萄酒

与欧洲多数葡萄酒旧世界国家一样,瑞士开垦酒园、种植葡萄和酿造葡萄酒的历史可追溯到古罗马时代。罗马帝国衰落后,基督教和宗教仪式延续了葡萄种植与酿造,并贯穿中世纪漫漫岁月。随着时光流逝,葡萄酒从宗教角色转化为瑞士人社会和生活的重要组成部分。比其酿酒更出名的是瑞士人均葡萄酒年消费量一直居世界前茅。