吃了一顿丰富的团圆饭后，年初一的习俗就是会吃斋菜，推荐大家这个简单的斋菜食谱。小时候每逢春节妈妈必做的一道菜,自己一直很喜欢吃！希望大家会喜欢。
用料
| 菠菜,绍菜,生菜 | 适量 |
| 冬菇,云耳,金针 | 适量 |
| 豆干,粉丝,甜竹,发菜 | 适量 |
| 南乳 | 2-3块 |
| 酱油,蚝油 | 适量 |
| 食用油,盐,糖 | 适量 |
春节必食斋菜的做法
- 提前准备好材料,冬菇,云耳,金针,发菜,甜竹,粉丝提前浸泡,青菜洗干净
- 青菜先下开水煮一下,我偷懒三种一齐下搞定,焯一下水就可以捞起来
- 冬菇,云耳,金针等油开就爆炒一下,放点酱油
- 再把豆干放下炒
- 炒到看上去有点成色,再把青菜一齐放下,这个时候再多放点油,因为妈妈说做这个斋菜一定要多放点油才好吃
- 倒入适量的蚝油
- 关键调味料来了,加入南乳调味,因为南乳本身比较咸,所以我没有发太多盐,我这个份量一共下了三块南乳
- 中火慢慢煮到这样,把粉丝,发菜,甜竹放下,甜竹要提前单独放油里面炸一下,不然很容易煮烂,这个时候再试一下味道,适量放些糖,酱油调味,味道自己衡量一下.
- 这道斋菜就完成了,当然卖相没有妈妈做的漂亮,不过味道还是不错的
小贴士
1.油要尽量多些,这样做出来的斋菜才好吃
2.甜竹泡软以后要提前放油里面炸一下,不然容易煮烂
3.当然也可以放点其他自己喜欢的材料
食谱来源：下厨房