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年初一斋菜食谱!

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斋菜食谱_okjer.com
斋菜

吃了一顿丰富的团圆饭后,年初一的习俗就是会吃斋菜,推荐大家这个简单的斋菜食谱。小时候每逢春节妈妈必做的一道菜,自己一直很喜欢吃!希望大家会喜欢。

用料  

菠菜,绍菜,生菜适量
冬菇,云耳,金针适量
豆干,粉丝,甜竹,发菜适量
南乳2-3块
酱油,蚝油适量
食用油,盐,糖适量
材料

春节必食斋菜的做法  

  1. 提前准备好材料,冬菇,云耳,金针,发菜,甜竹,粉丝提前浸泡,青菜洗干净春节必食斋菜的做法 步骤1
  2. 青菜先下开水煮一下,我偷懒三种一齐下搞定,焯一下水就可以捞起来春节必食斋菜的做法 步骤2
  3. 冬菇,云耳,金针等油开就爆炒一下,放点酱油春节必食斋菜的做法 步骤3
  4. 再把豆干放下炒
  5. 炒到看上去有点成色,再把青菜一齐放下,这个时候再多放点油,因为妈妈说做这个斋菜一定要多放点油才好吃
  6. 春节必食斋菜的做法 步骤5
  7. 倒入适量的蚝油
  8. 春节必食斋菜的做法 步骤6
  9. 关键调味料来了,加入南乳调味,因为南乳本身比较咸,所以我没有发太多盐,我这个份量一共下了三块南乳
  10. 春节必食斋菜的做法 步骤7
  11. 中火慢慢煮到这样,把粉丝,发菜,甜竹放下,甜竹要提前单独放油里面炸一下,不然很容易煮烂,这个时候再试一下味道,适量放些糖,酱油调味,味道自己衡量一下.春节必食斋菜的做法 步骤8
  12. 这道斋菜就完成了,当然卖相没有妈妈做的漂亮,不过味道还是不错的春节必食斋菜的做法 步骤9

小贴士

1.油要尽量多些,这样做出来的斋菜才好吃
2.甜竹泡软以后要提前放油里面炸一下,不然容易煮烂
3.当然也可以放点其他自己喜欢的材料

食谱来源:下厨房